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Quaresimali

Quaresimali

EL Cuaresma ellos son dioses Galletas napolitanas muy similar al famoso cantucci Galletas florentinas (o mejor dicho, toscano) de la que se diferencian porque están condimentadas con canela, vainilla, nuez moscada y tienen una adición de cidra confitada. Como ya sugiere el nombre, la tradición cuenta que se preparan para el período de Cuaresma porque son galletas bajas en grasas.
La Cuaresma napolitana se suele preparar el miércoles de ceniza, el día antes del comienzo de la Cuaresma. Para la religión católica, de hecho, en este período se prescribe la abstinencia de carnes y grasas animales, por lo que en muchas regiones italianas es tradicional preparar dulces sin grasas animales pero sabrosos, de ahí su nombre. Como dicen: "hizo la ley, encontró el engaño": P

Método

Cómo hacer la Cuaresma

Este año intenté hacer estas galletas de almendras y esta es mi receta.

En un bol poner la harina, el azúcar, las almendras, el huevo y la sal y mezclar.
Luego agregue cedro ca ndito cortado en cubitos, levadura, vainilla, canela y nuez moscada y vuelva a amasar.

Haga dos panes de la mezcla, luego colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y unte con huevo.
Cocine a 200 ° C durante 20 minutos.

Cuando los panes se hayan enfriado, córtelos para formar galletas.
Hornéalas de nuevo a 170 ° C durante 15 minutos.

Una vez enfriado, sus días de Cuaresma están listos para disfrutarlos.


Vídeo: Cantucci quaresimali (Enero 2022).