Recetas tradicionales

El polvo de hornear es el secreto para perfeccionar los huevos revueltos

El polvo de hornear es el secreto para perfeccionar los huevos revueltos

istock.com/robynmac

Los huevos revueltos son un elemento básico del desayuno, y todos parecen tener su propia técnica para el revuelto perfecto. Puede intentar hacerlos ligeros y esponjosos con todo, desde agua hasta crema, pero si De Verdad desea impartir esa codiciada ligereza a sus huevos, el ingrediente mágico no es un líquido en absoluto: es polvo de hornear.

50 formas de cocinar un huevo

El polvo de hornear de doble acción, que se usa tradicionalmente como agente leudante en productos horneados y panqueques, funciona liberando burbujas de dióxido de carbono tanto cuando entra en contacto con el líquido como cuando se calienta, por eso lo llaman de doble acción.

Mezclar una pequeña cantidad de polvo de hornear (solo un octavo de cucharadita por cada dos huevos grandes) en huevos batidos antes de cocinarlos hará la misma magia que en los panqueques y dará como resultado huevos ligeros y esponjosos.

Esta técnica puede parecer un poco poco ortodoxa, pero funciona. Y mientras lo hace, ¿por qué no agregar algunos de estos ingredientes inesperados que combinan muy bien con los huevos en su revuelto también?


Los huevos revueltos de Gordon Ramsay cambiarán toda tu mañana

El secreto detrás de una fantástica tanda de huevos revueltos es no cocinar demasiado los huevos, según Gordon Ramsay & mdashand casi todos los demás chefs que han servido un revuelto cremoso y decadente. Pero en un episodio reciente de Maestro de cocina, Ramsay demostró una técnica de huevos revueltos: revolvió vigorosamente los huevos mientras los ponía al fuego y luego los retiraba, repetidamente. Esta rutina enfría los huevos para que no se cocinen demasiado y se conviertan en una masa gomosa.

Si se hace bien y mdashand, esto fue un Maestro de cocina Desafío, así que no se sienta mal si arruina varios cartones de huevos antes de bajarlos y mdasy terminará con "huevos revueltos bonitos, ligeros y esponjosos", dijo Ramsay.

Por su Maestro de cocina lección, aquí se explica cómo producir una lucha "para morirse".

1. Casque 6 huevos fríos en una cacerola profunda.

2. Agregue 3 pequeñas porciones de mantequilla. (Para lotes más pequeños, use una proporción de huevos a mantequilla de 2 a 1).

3. Ponga la sartén a fuego alto.

4. Revuelva continuamente con una espátula de goma y mdashno batir y mdash asegurándose de raspar el fondo de la sartén.

5. Después de 30 segundos, retire la sartén del fuego. Sigue revolviendo. Después de unos 10 segundos, vuelva a calentar. Repite por 3 minutos.

6. En el último minuto, sazone los huevos ligeramente. Para una textura extra cremosa, agregue 1 cucharadita de cr & egraveme fra & icircche.

7. Coloque en un plato y decore con cebollino picado.


Los huevos revueltos de Gordon Ramsay cambiarán toda tu mañana

El secreto detrás de una fantástica tanda de huevos revueltos es no cocinar demasiado los huevos, según Gordon Ramsay & mdashand casi todos los demás chefs que han servido un revuelto cremoso y decadente. Pero en un episodio reciente de Maestro de cocina, Ramsay demostró una técnica de huevos revueltos: revolvió vigorosamente los huevos mientras los ponía al fuego y luego los retiraba, repetidamente. Esta rutina enfría los huevos para que no se cocinen demasiado y se conviertan en una masa gomosa.

Si se hace bien y mdashand, esto fue un Maestro de cocina Desafío, así que no te sientas mal si arruinas varios cartones de huevos antes de bajarlos y mdashi terminarás con "huevos revueltos agradables, ligeros y esponjosos", dijo Ramsay.

Por su Maestro de cocina lección, aquí se explica cómo producir una lucha "para morirse".

1. Casque 6 huevos fríos en una cacerola profunda.

2. Agregue 3 pequeñas porciones de mantequilla. (Para lotes más pequeños, use una proporción de huevos a mantequilla de 2 a 1).

3. Ponga la sartén a fuego alto.

4. Revuelva continuamente con una espátula de goma y mdashno batir y mdash asegurándose de raspar el fondo de la sartén.

5. Después de 30 segundos, retire la sartén del fuego. Sigue revolviendo. Después de unos 10 segundos, vuelva a calentar. Repite por 3 minutos.

6. En el último minuto, sazone los huevos ligeramente. Para una textura extra cremosa, agregue 1 cucharadita de cr & egraveme fra & icircche.

7. Coloque en un plato y decore con cebollino picado.


Los huevos revueltos de Gordon Ramsay cambiarán toda tu mañana

El secreto detrás de una fantástica tanda de huevos revueltos es no cocinar demasiado los huevos, de acuerdo con Gordon Ramsay & mdashand casi todos los demás chefs que han servido un revuelto cremoso y decadente. Pero en un episodio reciente de Maestro de cocina, Ramsay demostró una técnica de huevos revueltos: revolvió vigorosamente los huevos mientras los ponía al fuego y luego los retiraba, repetidamente. Esta rutina enfría los huevos para que no se cocinen demasiado y se conviertan en una masa gomosa.

Si se hace bien y mdashand, esto fue un Maestro de cocina Desafío, así que no te sientas mal si arruinas varios cartones de huevos antes de bajarlos y mdashi terminarás con "huevos revueltos agradables, ligeros y esponjosos", dijo Ramsay.

Por su Maestro de cocina lección, aquí se explica cómo producir una lucha "para morirse".

1. Casque 6 huevos fríos en una cacerola profunda.

2. Agregue 3 pequeñas porciones de mantequilla. (Para lotes más pequeños, use una proporción de huevos a mantequilla de 2 a 1).

3. Ponga la sartén a fuego alto.

4. Revuelva continuamente con una espátula de goma y mdashno batir y mdash asegurándose de raspar el fondo de la sartén.

5. Después de 30 segundos, retire la sartén del fuego. Sigue revolviendo. Después de unos 10 segundos, vuelva a calentar. Repita por 3 minutos.

6. En el último minuto, sazone los huevos ligeramente. Para una textura extra cremosa, agregue 1 cucharadita de cr & egraveme fra & icircche.

7. Coloque en un plato y decore con cebollino picado.


Los huevos revueltos de Gordon Ramsay cambiarán toda tu mañana

El secreto detrás de una fantástica tanda de huevos revueltos es no cocinar demasiado los huevos, de acuerdo con Gordon Ramsay & mdashand casi todos los demás chefs que han servido un revuelto cremoso y decadente. Pero en un episodio reciente de Maestro de cocina, Ramsay demostró una técnica de huevos revueltos: revolvió vigorosamente los huevos mientras los ponía al fuego y luego los retiraba, repetidamente. Esta rutina enfría los huevos para que no se cocinen demasiado y se conviertan en una masa gomosa.

Si se hace bien y mdashand, esto fue un Maestro de cocina Desafío, así que no te sientas mal si arruinas varios cartones de huevos antes de bajarlos y mdashi terminarás con "huevos revueltos agradables, ligeros y esponjosos", dijo Ramsay.

Por su Maestro de cocina lección, aquí se explica cómo producir una lucha "para morirse".

1. Casque 6 huevos fríos en una cacerola profunda.

2. Agregue 3 pequeñas porciones de mantequilla. (Para lotes más pequeños, use una proporción de huevos a mantequilla de 2 a 1).

3. Ponga la sartén a fuego alto.

4. Revuelva continuamente con una espátula de goma y mdashno batir y mdash asegurándose de raspar el fondo de la sartén.

5. Después de 30 segundos, retire la sartén del fuego. Sigue revolviendo. Después de unos 10 segundos, vuelva a calentar. Repite por 3 minutos.

6. En el último minuto, sazone los huevos ligeramente. Para una textura extra cremosa, agregue 1 cucharadita de cr & egraveme fra & icircche.

7. Coloque en un plato y decore con cebollino picado.


Los huevos revueltos de Gordon Ramsay cambiarán toda tu mañana

El secreto detrás de una fantástica tanda de huevos revueltos es no cocinar demasiado los huevos, de acuerdo con Gordon Ramsay & mdashand casi todos los demás chefs que han servido un revuelto cremoso y decadente. Pero en un episodio reciente de Maestro de cocina, Ramsay demostró una técnica de huevos revueltos: revolvió vigorosamente los huevos mientras los ponía al fuego y luego los retiraba, repetidamente. Esta rutina enfría los huevos para que no se cocinen demasiado y se conviertan en una masa gomosa.

Si se hace bien y mdashand, esto fue un Maestro de cocina Desafío, así que no te sientas mal si arruinas varios cartones de huevos antes de bajarlos y mdashi terminarás con "huevos revueltos agradables, ligeros y esponjosos", dijo Ramsay.

Por su Maestro de cocina lección, aquí se explica cómo producir una lucha "para morirse".

1. Casque 6 huevos fríos en una cacerola profunda.

2. Agregue 3 pequeñas porciones de mantequilla. (Para lotes más pequeños, use una proporción de huevos a mantequilla de 2 a 1).

3. Ponga la sartén a fuego alto.

4. Revuelva continuamente con una espátula de goma y mdashno batir y mdash asegurándose de raspar el fondo de la sartén.

5. Después de 30 segundos, retire la sartén del fuego. Sigue revolviendo. Después de unos 10 segundos, vuelva a calentar. Repite por 3 minutos.

6. En el último minuto, sazone los huevos ligeramente. Para una textura extra cremosa, agregue 1 cucharadita de cr & egraveme fra & icircche.

7. Coloque en un plato y decore con cebollino picado.


Los huevos revueltos de Gordon Ramsay cambiarán toda tu mañana

El secreto detrás de una fantástica tanda de huevos revueltos es no cocinar demasiado los huevos, de acuerdo con Gordon Ramsay & mdashand casi todos los demás chefs que han servido un revuelto cremoso y decadente. Pero en un episodio reciente de Maestro de cocina, Ramsay demostró una técnica de huevos revueltos: revolvió vigorosamente los huevos mientras los ponía al fuego y luego los retiraba, repetidamente. Esta rutina enfría los huevos para que no se cocinen demasiado y se conviertan en una masa gomosa.

Si se hace bien y mdashand, esto fue un Maestro de cocina Desafío, así que no se sienta mal si arruina varios cartones de huevos antes de bajarlos y mdasy terminará con "huevos revueltos bonitos, ligeros y esponjosos", dijo Ramsay.

Por su Maestro de cocina lección, aquí se explica cómo producir una lucha "para morirse".

1. Casque 6 huevos fríos en una cacerola profunda.

2. Agregue 3 pequeñas porciones de mantequilla. (Para lotes más pequeños, use una proporción de huevos a mantequilla de 2 a 1).

3. Ponga la sartén a fuego alto.

4. Revuelva continuamente con una espátula de goma y mdashno batir y mdash asegurándose de raspar el fondo de la sartén.

5. Después de 30 segundos, retire la sartén del fuego. Sigue revolviendo. Después de unos 10 segundos, vuelva a calentar. Repite por 3 minutos.

6. En el último minuto, sazone los huevos ligeramente. Para una textura extra cremosa, agregue 1 cucharadita de cr & egraveme fra & icircche.

7. Coloque en un plato y decore con cebollino picado.


Los huevos revueltos de Gordon Ramsay cambiarán toda tu mañana

El secreto detrás de una fantástica tanda de huevos revueltos es no cocinar demasiado los huevos, de acuerdo con Gordon Ramsay & mdashand casi todos los demás chefs que han servido un revuelto cremoso y decadente. Pero en un episodio reciente de Maestro de cocina, Ramsay demostró una técnica de huevos revueltos: revolvió vigorosamente los huevos mientras los ponía al fuego y luego los retiraba, repetidamente. Esta rutina enfría los huevos para que no se cocinen demasiado y se conviertan en una masa gomosa.

Si se hace bien y mdashand, esto fue un Maestro de cocina Desafío, así que no te sientas mal si arruinas varios cartones de huevos antes de bajarlos y mdashi terminarás con "huevos revueltos agradables, ligeros y esponjosos", dijo Ramsay.

Por su Maestro de cocina lección, aquí se explica cómo producir una lucha "para morirse".

1. Casque 6 huevos fríos en una cacerola profunda.

2. Agregue 3 pequeñas porciones de mantequilla. (Para lotes más pequeños, use una proporción de huevos a mantequilla de 2 a 1).

3. Ponga la sartén a fuego alto.

4. Revuelva continuamente con una espátula de goma y mdashno batir y mdash asegurándose de raspar el fondo de la sartén.

5. Después de 30 segundos, retire la sartén del fuego. Sigue revolviendo. Después de unos 10 segundos, vuelva a calentar. Repite por 3 minutos.

6. En el último minuto, sazone los huevos ligeramente. Para una textura extra cremosa, agregue 1 cucharadita de cr & egraveme fra & icircche.

7. Coloque en un plato y decore con cebollino picado.


Los huevos revueltos de Gordon Ramsay cambiarán toda tu mañana

El secreto detrás de una fantástica tanda de huevos revueltos es no cocinar demasiado los huevos, de acuerdo con Gordon Ramsay & mdashand casi todos los demás chefs que han servido un revuelto cremoso y decadente. Pero en un episodio reciente de Maestro de cocina, Ramsay demostró una técnica de huevos revueltos: revolvió vigorosamente los huevos mientras los ponía al fuego y luego los retiraba, repetidamente. Esta rutina enfría los huevos para que no se cocinen demasiado y se conviertan en una masa gomosa.

Si se hace bien y mdashand, esto fue un Maestro de cocina Desafío, así que no se sienta mal si arruina varios cartones de huevos antes de bajarlos y mdasy terminará con "huevos revueltos bonitos, ligeros y esponjosos", dijo Ramsay.

Por su Maestro de cocina lección, aquí se explica cómo producir una lucha "para morirse".

1. Casque 6 huevos fríos en una cacerola profunda.

2. Agregue 3 pequeñas porciones de mantequilla. (Para lotes más pequeños, use una proporción de huevos a mantequilla de 2 a 1).

3. Ponga la sartén a fuego alto.

4. Revuelva continuamente con una espátula de goma y mdashno batir y mdash asegurándose de raspar el fondo de la sartén.

5. Después de 30 segundos, retire la sartén del fuego. Sigue revolviendo. Después de unos 10 segundos, vuelva a calentar. Repita por 3 minutos.

6. En el último minuto, sazone los huevos ligeramente. Para una textura extra cremosa, agregue 1 cucharadita de cr & egraveme fra & icircche.

7. Coloque en un plato y decore con cebollino picado.


Los huevos revueltos de Gordon Ramsay cambiarán toda tu mañana

El secreto detrás de una fantástica tanda de huevos revueltos es no cocinar demasiado los huevos, según Gordon Ramsay & mdashand casi todos los demás chefs que han servido un revuelto cremoso y decadente. Pero en un episodio reciente de Maestro de cocina, Ramsay demostró una técnica de huevos revueltos: revolvió vigorosamente los huevos mientras los ponía al fuego y luego los retiraba, repetidamente. Esta rutina enfría los huevos para que no se cocinen demasiado y se conviertan en una masa gomosa.

Si se hace bien y mdashand, esto fue un Maestro de cocina Desafío, así que no te sientas mal si arruinas varios cartones de huevos antes de bajarlos y mdashi terminarás con "huevos revueltos agradables, ligeros y esponjosos", dijo Ramsay.

Por su Maestro de cocina lección, aquí se explica cómo producir una lucha "para morirse".

1. Casque 6 huevos fríos en una cacerola profunda.

2. Agregue 3 pequeñas porciones de mantequilla. (Para lotes más pequeños, use una proporción de huevos a mantequilla de 2 a 1).

3. Ponga la sartén a fuego alto.

4. Revuelva continuamente con una espátula de goma y mdashno batir y mdash asegurándose de raspar el fondo de la sartén.

5. Después de 30 segundos, retire la sartén del fuego. Sigue revolviendo. Después de unos 10 segundos, vuelva a calentar. Repite por 3 minutos.

6. En el último minuto, sazone los huevos ligeramente. Para una textura extra cremosa, agregue 1 cucharadita de cr & egraveme fra & icircche.

7. Coloque en un plato y decore con cebollino picado.


Los huevos revueltos de Gordon Ramsay cambiarán toda tu mañana

El secreto detrás de una fantástica tanda de huevos revueltos es no cocinar demasiado los huevos, según Gordon Ramsay & mdashand casi todos los demás chefs que han servido un revuelto cremoso y decadente. Pero en un episodio reciente de Maestro de cocina, Ramsay demostró una técnica de huevos revueltos: revolvió vigorosamente los huevos mientras los ponía al fuego y luego los retiraba, repetidamente. Esta rutina enfría los huevos para que no se cocinen demasiado y se conviertan en una masa gomosa.

Si se hace bien y mdashand, esto fue un Maestro de cocina Desafío, así que no se sienta mal si arruina varios cartones de huevos antes de bajarlos y mdasy terminará con "huevos revueltos bonitos, ligeros y esponjosos", dijo Ramsay.

Por su Maestro de cocina lección, aquí se explica cómo producir una lucha "para morirse".

1. Casque 6 huevos fríos en una cacerola profunda.

2. Agregue 3 pequeñas porciones de mantequilla. (Para lotes más pequeños, use una proporción de huevos a mantequilla de 2 a 1).

3. Ponga la sartén a fuego alto.

4. Revuelva continuamente con una espátula de goma y mdashno batir y mdash asegurándose de raspar el fondo de la sartén.

5. Después de 30 segundos, retire la sartén del fuego. Sigue revolviendo. Después de unos 10 segundos, vuelva a calentar. Repite por 3 minutos.

6. En el último minuto, sazone los huevos ligeramente. Para una textura extra cremosa, agregue 1 cucharadita de cr & egraveme fra & icircche.

7. Coloque en un plato y decore con cebollino picado.