Recetas tradicionales

Tian de verduras con núcleo de leche

Tian de verduras con núcleo de leche

Picar finamente la cebolla y la cebolla, cortar la zanahoria y la cebolla verde en rodajas.

Ponga las 2 cucharadas de mantequilla en una sartén hasta que se derrita, agregue la cebolla y el ajo y cocine.

Ponga la zanahoria y los ramos de brócoli y déjelo cocer unos 2-3 minutos más.

Engrasar una bandeja con las 2 cucharadas de aceitunas y añadir las verduras endurecidas distribuyéndolas por toda la superficie de la bandeja.

Pelar las patatas y el calabacín.

Las berenjenas y los tomates se pelan y se cortan en rodajas.

También cortamos el queso en rodajas.

Coloque las rodajas de verduras y queso alternativamente sobre las verduras endurecidas en la sartén.

Agrega sal y pimienta, cubre la bandeja con papel de aluminio y mete al horno a fuego medio durante unos 25-30 minutos hasta que las verduras se ablanden, luego retira el papel de aluminio y deja reposar aprox. 15 minutos hasta que se doren.

¡¡¡Buen apetito!!!





Entre los primeros mártires del cristianismo, este soldado de la guardia del emperador Diocleciano escribió, en el año 303 d.C., una página única, llena de piedad y coraje. Encarcelado y torturado para renunciar a su fe, apuñalado con una lanza, con pesadas losas de piedra colocadas en su pecho, tirado de la rueda, arrojado al pozo de cal, golpeado en los pies y obligado a calzar zapatos con clavos, luego golpeó su cuello un bebida envenenada, azotado con bueyes y sometido a otras torturas, ¡nada logró hacerle renunciar a la fe cristiana! "Perderás peso más fácilmente torturándome que trabajando", le dijo Gheorghe a su verdugo, como él mismo nos cuenta. Kera Calița de Jariștea Locantă.

Al Santo Gran Mártir Jorge también se le atribuye la leyenda según la cual habría matado a un dragón para salvar a una virgen, pero esta es una leyenda medieval tardía.

Los iconos muestran al Santo a caballo, derribando a un dragón con una lanza, lo que para los cristianos tendrá un significado simbólico. La virgen que escapó de la plaga de la contienda con la Bestia está fundada para ser nuestra propia fe pura, la irreprensible. ¡Por eso, simbólicamente, San Jorge es nuestro portador de la victoria! Protector del ejército rumano, la imagen de San Jorge matando al dragón también está presente en la bandera de la Moldavia medieval, bordada con hilo de oro y plata y batida en joyas, enviada por Esteban el Grande al Monasterio de Zograf en el Monte Athos. San Jorge anuncia la victoria contra el pecado, la cobardía y la mentira. Por eso se le muestra matando al dragón, el símbolo del diablo, del mal en este mundo.

En el calendario popular de los rumanos, el Santo, llamado Sân-Giorgiul o Sângiorzul, tiene otro significado. Más verde de naturaleza y sembrador de todas las semillas, protector de rebaños y rebaños, Sângiorzul es el "primer guardián del tiempo", el que abre el Año Nuevo Pastoral, hermano de Sâmedru (San Pedro), el recolector de frutos. El 23 de abril, Sângiorz recibió las llaves de las estaciones de la mano de Samedru, luego, con mucha prisa, cerró el mal tiempo con una llave, y con la otra abrió el verano, cuyo núcleo fue el 20 de julio, en Sântilie. Siendo un protector de la Naturaleza, en la mañana de su día se sienta en los pilares de portones y casas, en ventanas y puertas, coronas de ramas verdes, especialmente mimbre. También se hizo picadura en este día, porque de esta manera la gente estará más alerta, trabajadora y más saludable durante todo el verano.

Más allá de las tradiciones populares de la abundancia que traía San Jorge, los boyardos lo honraban con ricas comidas, extendidas por los mosaicos de mejillas finas, porque entonces se traían los mejores platos de las despensas, y se sacaban las doncellas con las mejores magulladuras. las bodegas.

En la antigüedad, los cánones de Cuaresma solían ser ignorados en la fiesta de San Jorge, por lo que primero llevaban a la mesa las puntas cargadas de cuencos llenos de carpas y ensaladas de caviar de lucio, huevos de oca y pato relleno de hígado, jamón y caro. quesos, espolvoreados con aceite de azafrán y panal, masa espolvoreada con leurd y yemas y similares.

Luego salía del horno el pollo al horno con especias o el capón relleno de carne picada y verduras, espolvoreado con madeira, pescado relleno de verduras, langostinos con limón y ajo y brochetas de ternera, junto al cual se sentaban las ensaladas con hojas frescas de espinacas, avellanas. y queso de cabra con negrilica y sulemenita con pimentón. Al final, hubo un desperdicio de leche de ave, aromatizada con vainas de vainilla, flotando en el cuenco una gran cantidad de grumos de clara de huevo hervidos en dos forúnculos.

Después de una comida tan abundante, los boyardos se deleitaron con vutci de anís, sus capullos fueron mimados con licores de frutas dulces y los niños recibieron garrafas de limonada fresca, a las que se agregaron dos o tres hojas de menta.

Y, más tarde, a la hora de la paz, el juego de stos y taclale, llegaron las teteras con mazapán, el viejo refresco, elaborado con café negro muy concentrado, en el que se colocaban los trozos de hielo, adornados con dulces bien batidos. crema. Para las damas, se agregó una taza de leche a la bebida, salió un maravilloso caffe-frape, como en los cafés secretos parisinos, a menudo pisoteados por ellas en las primeras horas de otoño, cuando sus cónyuges juramentados tenían derecho a cobrar a los inquilinos. .el dinero de las abundantes cosechas del verano célebre desde la primavera del bendito día de San Jorge.

La tradición dice que en el día de San Jorge es bueno tener comida de ortiga en la mesa.

Plato de ortiga con ajo, rábano picante y polenta

Necesitas: 3 montones de ortigas, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, un vaso de leche, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta negra recién molida (al gusto), 1 raíz de rábano picante.

Limpiar las ortigas, lavarlas con un poco de agua y ponerlas a hervir en una olla con agua. Llevar a ebullición 2-3 veces, luego retirar, escurrir y picar finamente. Mientras tanto, picar la cebolla, pelar y triturar los ajos, y freír unos minutos a fuego medio en una sartén con una cucharada de aceite. Cuando empiecen a ablandarse, reducir el fuego y agregar la harina, revolviendo hasta que la composición se vuelva homogénea. Luego vierte la leche y vuelve a mezclar a fuego medio por otros 10-15 minutos. Si quieres que la comida quede más cremosa, puedes añadir un poco de nata al final.

Pastel de hígado de bacalao

Necesitarás: 200 gr de hígado de bacalao u otro pescado grande, 2 cucharadas de aceite o manteca de cerdo, 1 pimiento rojo cortado en tiras, 1 manojo de cebolletas picadas, eneldo y perejil verde, 1 taza de caldo, hojaldre, pimienta, sal, 1 cucharada de mantequilla para engrasar la sartén.

Cortar el hígado en cubos y hervir a fuego lento en un poco de aceite. Luego agregue el caldo disuelto con una taza de agua, pimiento finamente picado, cebolla y verduras, luego cocine a fuego lento hasta que se reduzca. Sazone al gusto. Engrasa la sartén con mantequilla. Cubre la base y las paredes de la bandeja con la mitad de la masa, vierte la composición de manera uniforme y cubre con el resto de la masa. Opcionalmente, puedes engrasar la masa con huevo batido. Coloca la bandeja en el horno precalentado durante 40 minutos al calor adecuado.

Patatas y albóndigas de pescado

Necesitas: 250 gr de pescado deshuesado ligeramente hervido, 250 gr de patatas cocidas, 2 huevos, pan rallado blanco, 100 gr pan rallado dorado, 2 dientes de ajo, 1 manojo de perejil verde, sal, pimienta, aceite para freír.

Se revisa el pescado en busca de restos de espinas y piel, se pasan las patatas y se hace una mezcla homogénea de estos ingredientes básicos. En este puré de pescado agregue las migas de pan remojadas y prensadas, así como el ajo machacado, la sal, la pimienta y el perejil, al gusto. Mezclar todo muy bien y luego, con la mano húmeda, formar albóndigas que se pasan por pan rallado y se fríen en aceite caliente.


Tian de verduras con núcleo de leche - Recetas

Con motivo de las vacaciones de Semana Santa que se acercan rápidamente, en esta ocasión te ofrecemos un menú de otras tierras & # 8230 Si quieres probar algo diferente a nuestros platos tradicionales, las recomendaciones a continuación son un poco más sofisticadas, pero también incluyen lo indispensable cordero & # 8230 8230 preparado, sin embargo, como en la zona montañosa de Abruzzo. Esperamos que pruebes y aprecien las novedades propuestas por retete.eva.ro.

I. es un pastel inventado por error en Italia en el siglo XV. La preparación de un cocinero, al que la leyenda dice que se llama Toni, se quemó, por lo que tuvo que enterrar rápidamente algo en su lugar.

Utilizando unos simples ingredientes, hizo una especie de torta, que conquistó el paladar de Ludovico di Moro, quien, encantado, preguntó quién hacía el pan. ¡Le dijeron que Toni! Ludovico respondió: "Este debería ser el pan de Toni" & # 8211 que significa "pane di Toni", ¡panettone! Hay una gran diferencia entre el Panettone hecho en casa y el comprado. Si no nos cree, ¡pruebe la receta!

Ingredientes y cantidades:

& # 8211 30 gramos de levadura seca
& # 8211 600 gramos de harina
& # 8211 100 gramos de azúcar en polvo
& # 8211 200 gramos de mantequilla
& # 8211 unas cucharadas de leche,
& # 8211 3 huevos
& # 8211 La cáscara de una naranja y un limón, finamente rallada
& # 8211 200 gramos de pasas (blancas y rojas)
& # 8211 100 gramos de orejones, cortados en trozos del tamaño de pasas
& # 8211 Almendras tostadas y trituradas en trozos
& # 8211 una pizca de sal.

Método de preparación:

1. Disuelva la levadura seca en dos o tres cucharadas de leche tibia y mézclela con una cucharadita de harina, luego déjela reposar durante 20-30 minutos en un lugar cálido.

2. Mezcle la levadura preparada y la sal en la harina recién tamizada, agregando la mantequilla blanda, el azúcar y los huevos por turno. Amasar la masa hasta que se ablande.

3. Mezclar las pasas, los albaricoques y las almendras picadas, la piel de limón y la naranja en la masa.

4. Engrase bien una sartén de paredes altas con mantequilla y cúbrala con papel de aluminio. Engrasar con mantequilla y luego cubrir con harina.

5. Haga una costra grande con toda la masa y colóquela en la sartén. Déjelo crecer durante aproximadamente una hora, en un lugar cálido, cubierto con una toalla limpia y ligeramente húmedo. Engrasarlo con huevo batido y ponerlo en el horno (calentado bien a 180 grados), a fuego lento, unos 45 minutos.

6. Está listo cuando se ha endurecido, adquiriendo una corteza dorada. Deja que se enfríe bien en la sartén en la que se horneó, luego puedes servir.

Consejo: está deliciosamente en polvo con azúcar o engrasado con miel, junto con un vino dulce o cacao con leche. Se puede glasear con chocolate o crema de frutas.

II.

Ingredientes y cantidades:

& # 8211 3 manzanas agrias, peladas y peladas, cortadas en rodajas finas
& # 8211 100 gramos de toffu (queso de leche de soja), cortado en cubos
& # 8211 2 Cortar el apio
& # 8211 6 hojas de lechuga
& # 8211 2 cucharadas de arroz blanco o vinagre de sidra de manzana
& # 8211 2 cucharadas de mayonesa (hecha sin huevos)
& # 8211 2 cucharaditas de semillas de sésamo, sal marina y pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Mezclar las manzanas con el apio, el vinagre y el toffu.
2. Pon las hojas de lechuga en platos y luego coloca la composición.
3. Mezclar la mayonesa con las semillas de sésamo y colocar encima.

III. Ensalada de endivias

Ingredientes y cantidades:

& # 8211 1/2 kg de escarola
& # 8211 30 ml de jugo de limón
& # 8211 40 ml de aceite
& # 8211 10 gramos de sal marina.

Método de preparación:

Las endivias se limpian cuidadosamente de las hojas externas y de cualquier impureza, se lavan rápidamente con un chorro de agua fuerte (de lo contrario se vuelven amargas), se cortan en cubos adecuados, se salan y luego se mezclan con la salsa hecha de aceite y jugo de limón.

IV. Pierna de cordero TODO & # 8217ABRUZZESE

Un plato caliente típico de la zona montañosa de Abruzzo. Tradicionalmente, el cordero se debe utilizar a fuego abierto en un tazón grande de cobre. Pero el cordero es tan tierno que su carne se desprende de sus huesos. El bistec es delicioso con polenta (la famosa polenta italiana).

Ingredientes y cantidades:

& # 8211 700 gramos de cebollas
& # 8211 3 pimientos picantes grandes (guindilla)
& # 8211 6 dientes de ajo
& # 8211 2-3 kg pierna de cordero
& # 8211 45 ml de aceite
& # 8211 tarhon
& # 8211 75 ml de vino blanco seco
& # 8211 3 latas de 400 gramos de tomates pelados
& # 8211 sal y pimienta
& # 8211 400 gramos de polenta.

Método de preparación:

1. Corta la cebolla no muy pequeña. Corta los pimientos en tiras del largo de un dedo. Pica finamente el pimiento picante.

2. Pelar el ajo y dejar los cachorros enteros. Sazone bien el cordero.

3. Calentar 15 ml de aceite en una cacerola grande y profunda o en una asadera lo suficientemente grande como para que quepa la pata de cordero. Dorar bien el cordero por todas partes. Déjalo a un lado y retira la grasa quemada.

4. Calienta el aceite restante y sofríe la cebolla, los pimientos picantes, el ajo y el estragón, juntos, a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que empiecen a dorarse. Todo tarda unos 5 minutos.

5. Agrega el vino y los tomates, hervidos durante 10 minutos. Coloque el cordero sobre la mezcla de verduras y sazone bien. Espolvoree con grasa y cubra con una tapa. Hornee a fuego adecuado durante 4 horas, untando con grasa de vez en cuando. Deje que se cocine, luego destape el plato durante más de una hora.

6. Para servir, quitar la pierna de cordero y cortarla en trozos. Sirva con salsa y polenta, ambos colocados por separado en tazones grandes.

V.Italiano específico del desierto & # 8211 Cassata di sulmona

No menos famoso que Cassata Siciliana, el postre que te proponemos hará las delicias de tu paladar: un pastel de Madeira en almíbar con licor de Amaretto, con cobertura de chocolate y una capa de pralinés, crema de chocolate y avellanas.

Ingredientes y cantidades:

& # 8211 125 gramos de azúcar en polvo
& # 8211 50 gramos de almendras peladas y fritas
& # 8211 175 gramos de chocolate
& # 8211 125 gramos de avellanas fritas
& # 8211 2 cucharadas de azúcar rallada
& # 8211 2 cucharadas de cacao en polvo rallado
& # 8211 300 ml de crema
& # 8211 350 gramos de bizcocho
& # 8211 150 ml de licor de Amaretto
& # 8211 50 gramos de mantequilla.

Método de preparación:

1. Derrita ligeramente el azúcar en un tazón pequeño con un fondo grueso. No mezclar. Cuando el azúcar se haya dorado, retirar del fuego. Agrega las almendras, vierte sobre una hoja de papel encerado y deja enfriar.

2. Moler finamente las almendras. Déjalos a un lado en un tazón mediano. Cortar en trozos no demasiado pequeños 90 gramos de chocolate y avellanas. Mézclalos y déjalos a un lado en otro bol mediano. Tamiza el azúcar en polvo y el cacao en un tercer tazón mediano.

3. Batir la nata muy ligeramente hasta que se endurezca (sin exagerar, para que no corte ni se ponga mantecoso). Vierta un tercio de la cantidad de crema en cada tazón.

4. Cortar el bizcocho de Madeira (bizcocho) en rodajas finas. Forre un molde para pasteles o un pastel de celofán. Base sobre una capa de bizcocho, cubriendo todo el fondo de la olla. Espolvorear con un poco de licor. Colocar encima la crema de almendras, colocar otra capa de bizcocho, espolvorear nuevamente con licor.

5. Espolvoree crema de chocolate y avellanas por encima, agregue otra capa de bizcocho y espolvoree con licor. Cubra con toda la crema de cacao, luego lo que quede de la crema de chocolate y avellanas. Cubrir con otra capa de bizcocho y espolvorear con lo que queda de licor. Cubrir con celofán y colocar algo pesado encima, sobre un cartón del tamaño de la bandeja en la que pusiste el bizcocho. Refrigere toda la noche.

6. Derrita el chocolate restante al baño María en mantequilla en un tazón pequeño de Jena. Mézclalos bien. Retirar la cassata del frío, quitar el celofán y verter encima el chocolate derretido. Alisar y cubrir el bizcocho con chocolate derretido con una espátula. Puedes servir de inmediato o incluso puedes congelar el bizcocho hasta la fecha de servicio.


Comienza caramelizando las nueces. Caramelizar el azúcar en una cacerola hasta que se dore, agregar una cucharada de mantequilla y los granos de nuez triturados en trozos grandes.

Revuelva constantemente para remojar las nueces en la salsa de caramelo. Retira la sartén del fuego y vierte las nueces caramelizadas sobre una superficie plana (plato) cubierto con papel de aluminio. Después de enfriar y endurecer, se pasan por un cascanueces.

Para la parte superior del bizcocho, mezclar las claras de huevo con una pizca de sal y verter poco a poco el azúcar. Luego agregue el azúcar de vainilla, 1 cucharada de ron, 1 cucharada de jugo de limón, 200 g de nueces caramelizadas molidas y harina. Revuelva hasta que quede suave. Vierta la composición en un molde para pasteles forrado con papel de aluminio especial para hornear y colóquelo en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, hasta que pase la muestra del palillo.

Para la nata, frote las yemas con el azúcar, en un bol al baño maría, agregue la leche poco a poco y revuelva constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Por separado, frote la mantequilla de mantequilla, luego agregue la crema poco a poco, frotando más, hasta que esté completamente homogénea. Al final, agregue la esencia de almendra.

Corta la parte superior del bizcocho en dos rebanadas horizontales y coloca la crema entre ellas, dejando un lado para decorar.

Unta la crema en conserva sobre el bizcocho, espolvorea el resto de las nueces caramelizadas por encima, añade unos adornos de nata montada con ayuda del pijo y deja este bizcocho con la crema de leche fría unas horas antes de cortarlo y servirlo.


Pasta coloreada con verduras y & ldquofantome & rdquo de queso blanco

Los nutricionistas dicen que en una mesa debes tener tantos colores como sea posible. Así es como este plato complacería a cualquier bribón. Se te hace la boca agua, es colorido, lo que es más. ¡no puedes resistirte!

ingredientes

  • 2 latas de Queso Calcica Blanca y praliné ldquo y rdquo 108g
  • 250 g de pasta integral (después de & n. ° 259 preferido & n. ° 259)
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • & frac12 cebolla pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 6 tomates cherry
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • 0,5 l de leche

Método de preparación:

1. Hervir la pasta y escurrir según las instrucciones del paquete.

2. Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños y sofreírlos en un poco de aceite de oliva.

3. Cuando la cebolla comience a ablandarse, agregue los pimientos en rodajas

4. Después de que los pimientos se ablanden un poco, agregue el calabacín cortado por la mitad en rodajas y los tomates cherry por la mitad.

5. Dejar al fuego unos minutos, luego retirar las verduras en un bol y añadir 1 cucharada de harina y 0,5l de leche al jugo restante. Revuelva continuamente para evitar grumos.

6. Agregue 8-10 piezas de Milk Core, sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle hasta que comience a espesar.

7. Coloque la pasta en un plato, cúbrala con la salsa obtenida y las verduras.

8. Decora el plato con el resto de los trozos de Milk Core.

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Núcleo de leche con arroz y verduras

Con el queso Delaco también puedes preparar deliciosos bocadillos calientes, como Milk Core con arroz y verduras.

Para este delicioso y nutritivo alimento, herviremos el arroz junto con los guisantes, zanahorias y pimientos morrones durante aproximadamente un cuarto de hora.

Pasados ​​los primeros 10 minutos de cocción, agregue el elote bien exprimido y sazone con sal y pimienta al gusto.

Cuando el arroz y las verduras estén cocidas, sácalas y colócalas en un bol cubierto con rodajas de Núcleo de Leche Natural.

El plato de arroz con verduras y núcleo de leche se sirve caliente.

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Preparación con Thermomix:

  1. Concentrar el arroz en la canasta, lavarlo bien y luego hidratarlo por unas horas (2-3). Luego búscalo en busca de más agua.
  2. Vierta el cuenco de agua y hielo, agregue una cucharadita de sal, un poco de aceite, la mezcla de verduras secas, luego inserte la canasta y el cuenco de hielo y agregue el arroz. Ponga la tapa y la taza medidora y cocine 25 minutos / 100 ° C / vel 4.
  3. Mientras tanto, prepara las verduras y el resto de ingredientes. Corta los pepinillos en trozos.
  4. Retirar la taza medidora, colocar el bol varoma sobre la tapa, añadir 2 huevos (pelados), luego tapar las verduras, tapar con la tapa y cocer en la vaporera 16 minutos / varoma / vel 2. Pelar los huevos y cortarlos en rodajas o cubos. Lavar las hojas de menta y picarlas finamente para que suelten el sabor.
  5. Prepare un bol grande para la ensalada, agregue el arroz, luego las verduras, agregue los encurtidos, las aceitunas, los tomates cherry, las rodajas de huevo, la menta picada, espolvoree con aceite de oliva, vinagre de manzana o jugo de limón, sal y pimienta al gusto, luego mezcle suavemente para combinar los sabores.

Thermomix es el aparato ideal en cualquier cocina. Apodada como la cocina móvil más pequeña del mundo, y icircnglob & acircnd con más de 20 funciones, nos ayuda a cocinar rápido, saludable y sabroso, y el acceso a la plataforma internacional Cookidoo, con más de 65,000 recetas de todo el mundo, nos da inspiración y nuevas ideas. & icircn cada día.

Para la receta de hoy, Thermomix me ayudó a pesar todos los ingredientes, hervir el arroz y las verduras al vapor y hervir los huevos.

Si te despertamos la curiosidad, ¡contáctanos para una demostración culinaria gratuita!

Esta receta fue preparada con cariño por Cristina y Mihai de Magie con Thermomix.


Receta rápida de verduras con salsa de leche Bechamel

El plato se puede cocinar con varias verduras: patatas, zanahorias, guisantes, judías verdes, espárragos, etc. Los alimentos vegetales con salsa de leche Bechamel se pueden cocinar de una manera o, en este caso, en una mezcla de verduras. En invierno, puedes comprar verduras congeladas listas para cocinar, no hagas ningún esfuerzo para este paso.
La bechamel es una salsa blanca, base de la alimentación o que se utiliza para obtener otras salsas añadiendo queso, mostaza, eneldo, etc. Consiste en la incorporación paulatina de leche en unas rantas de mantequilla. La técnica de hacer salsa bechamel sin grumos consiste en tomar las siguientes medidas: a fuego lento, utilizando un batidor (de silicona si la olla tiene un revestimiento antiadherente o esmalte blanco), la leche debe estar tibia y mezclar siempre con la salsa .
Más imágenes durante la preparación de la salsa Bechamel se pueden encontrar AQUÍ (clic)
La receta está extraída de un viejo libro de & # 8220 consejos para el hogar & # 8221, publicado en 1959, que también incluye una interesante colección de recetas.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Ingredientes

  • 400-500 g de verduras (patatas, zanahorias, guisantes, judías verdes, espárragos, brócoli, etc.)
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para salsa de leche Bechamel

  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 250 ml de leche caliente
  • sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACIÓN verduras con salsa de leche Bechamel
PREPARACIÓN DE VERDURAS
1. Si las verduras no están congeladas y listas para cocinarse, limpie, lave, corte o desenvuelva los ramos (coliflor y brócoli).
2. Hervir las verduras durante 10 minutos, poniéndolas en agua hirviendo (aproximadamente 1,5 litros) con 1/2 cucharadita de sal. Colarlos y colocarlos en porciones en platos, o en un plato en un día festivo, junto al plato de salsa que usarán los invitados o te servirás tú mismo, que eres el anfitrión.
3. A continuación, tiene dos opciones. Como describí en el paso 3, o poner las verduras junto con la salsa en el horno y gratinar durante 15-20 minutos, en cuyo caso se hace la salsa con 300 ml de leche. La salsa de leche debe tener la consistencia de una crema agria al final.
PREPARACIÓN de la salsa bechamel
1. Derretir la mantequilla a fuego lento en una cacerola.
2. Agrega la harina y mezcla bien hasta obtener una crema, luego déjala al fuego 1 minuto más, para freír la harina, pero siempre mezcla.
3. Retirar la olla del fuego y empezar a incorporar la leche tibia poco a poco al principio. Si la leche está demasiado caliente, no es problema solo que espese rápidamente y hay que poner menos y homogeneizar rápidamente con el objetivo.
4. Si la leche no está muy caliente, la operación de incorporar la leche desde el principio se realiza vertiendo poco a poco. Si la olla tiene estabilidad, trabajar con las dos manos, vertiendo lentamente… como mayonesa.
5. Al mismo tiempo, voltee la salsa. Continúe así: vierta un poco de leche, agregue la leche y mezcle hasta que se acabe la leche (trabaje con ambas manos, vierta la leche con una mano y manipule la leche con la otra). Cuando hayas puesto toda la leche y esté un poco hervida, si la salsa tiene una consistencia más espesa de la que deseas, puedes agregar un poco más de leche. Deje que la salsa hierva por 1 minuto más, revolviendo constantemente.
6. Sazone con sal y pimienta y posiblemente un poco de nuez moscada.

Es un alimento rápido y sabroso, enriquecido con la salsa blanca.
Otros platos preparados con salsa Bechamel:
& # 8211 Puré de cordero y berenjena con salsa bechamel
& # 8211 Lasaña con salsa ragú - receta original
¡Vívelo!


Sopa fría - receta

ingredientes

  • 1-2 tomates
  • 2 pimientos morrones o kapia
  • ¼ de taza de calabaza picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta para probar

Lavar y picar todas las verduras, reservando un pimiento. Pasarlos con una licuadora o un robot. Agregue aceite, jugo de limón, sal y pimienta.

También puede agregar agua o suero de leche & # 8211 si cree que la sopa está demasiado concentrada o espesa.

La sopa obtenida se sirve en platos hondos. Agregue el pimiento reservado, finamente picado.

Si desea que la sopa esté más completa, puede agregar crutones, nueces picadas, semillas de girasol o calabaza, almendras u otras frutas secas.

Las personas con estómagos muy sensibles deben evitar los alimentos crudos.

Fuente del artículo: Mihalea Bășoiu, Mihai Bășoiu, Cold Soup, 203 Living Food Recipes, Meteor Publishing House, págs. 19-20, pág.74

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


¿Los huevos se consideran lácteos?

Aunque todos sabemos que los huevos provienen de las gallinas, algunos nos preguntamos si los huevos son lácteos. Tal vez esto se deba a que los huevos se desmenuzan en la sección de lácteos del supermercado o porque los huevos a menudo se agrupan con queso y leche en imágenes nutricionales. La confusión sobre si los huevos son lácteos también podría deberse a la similitud de los términos Productos lácteos y de subproductos animales . Pero contrariamente a esta idea errónea, los huevos no son productos lácteos.

Si bien los huevos son de hecho productos animales y, por lo tanto, un subproducto animal, no son productos lácteos ni productos lácteos. Un producto lácteo se refiere a un producto de las glándulas mamarias de mamíferos, como vacas, cabras, ovejas y otros, así como los productos derivados de ellos, como la leche, la nata y la mantequilla.

Alergias a la leche y los huevos.

Muchas personas que no consumen productos lácteos no comen huevos debido a alergias, restricciones alimentarias, creencias éticas u otras razones. Sin embargo, las personas que evitan los productos lácteos debido a alergias a la leche o que son intolerantes a la lactosa, pero que no tienen alergia al huevo, pueden comer huevos como parte de su dieta, sin los resultados negativos asociados con intolerancias o alergias a la leche.

Dieta sin lácteos sin huevos

Además de causas distintas a las alergias, hay dos grupos de personas que eliminan la leche y los huevos de su dieta. Los veganos son personas que eligen abstenerse de comer huevos y leche; una dieta vegana carece de productos o subproductos animales, lo que significa que no solo se permiten la carne, sino también los huevos, la leche y la mantequilla.

También hay algunas comunidades judías que no comen huevos con leche si el huevo se encontró dentro de la gallina y no se puso. Esto se debe a que un huevo no consumido se considera carne y no es kosher consumir productos lácteos con carne (no porque los huevos se consideren productos lácteos).

Arroz sin verduras sin recetas

Para encontrar algunas recetas sin leche y sin huevo, solo busque un libro de cocina vegana.

Lo que podrían ser los platos más desafiantes son los postres, pero en realidad hay varios postres sin huevo y sin leche, donde encontrarás muchas opciones deliciosas para tartas, pasteles, quesos, tartas, helados, fudge y budines. Un pastel de mármol de chocolate carece de huevos y mantequilla, y se ve sabroso e impresionante, tanto que no necesita escarcha. Una receta inteligente de plátano con chocolate reemplaza los plátanos con huevo, mientras que se incluyen leche de soja y chocolate sin leche para satisfacer cualquier antojo de chocolate y mantener la receta sin leche y sin huevo. ¿Y quién hubiera pensado que la tarta de queso podría ser de leche y sin huevos? No pensarás que una tarta de queso vegana puede ser tan cremosa y deliciosa.


Video: Receta Tian provenzal de verduras I Petitchef (Enero 2022).