Recetas tradicionales

Desayuno árabe-6. "Maqdus" - berenjena rellena en aceite de oliva

Desayuno árabe-6.

Lavar las berenjenas y cortarles el rabo. En una cacerola grande poner agua a hervir y cuando hierva añadir la berenjena. Dejar a fuego medio unos 25 minutos. Retirar la berenjena en una bandeja y dejar enfriar. Cultivar la berenjena y poner un poco de sal en el bolsillo obtenido. Inclina la bandeja de las berenjenas y cúbrela con otra bandeja sobre la que se coloca un peso para escurrir el exceso de líquido, déjala escurrir durante un día.

Prepara el relleno de berenjena. En un mortero, muele el ajo finamente picado con 2 cucharadas de sal, luego agregue las nueces, que se trituran aún más. En un bol poner los ajos machacados y las nueces y añadir el resto de la sal, el ají molido, el pimentón y mezclar bien.

Cortar el rabo de berenjena y rellenar; se coloca en frascos concéntricos. Los frascos se colocan en una bandeja boca abajo para eliminar el exceso de líquido resultante. Dejar 2 días hasta que se escurra el agua. Llenar los frascos con aceite de oliva y cerrar.

Se consume después de 1 mes. Generalmente se utiliza aceite de oliva refinado (español), porque es más económico, considerando que se necesitan grandes cantidades.

¡Buen apetito!


Cheque de aperitivo con aceitunas verdes

Una idea deliciosa y atractiva. aperitivo para la comida de Pascua y más.

Cheque de aperitivo con aceitunas verdes, para los amantes de la aceituna verde, pero no solo.

Va maravillosamente servido para el desayuno o empacado en el trabajo.

150-200 g de aceitunas verdes rellenas de pimientos

3 lg de queso rallado / parmesano

1 cucharadita de cúrcuma rallada (opcional, para dar color)

& ndash cantidades para una bandeja de pastel de 11 x 25 cm & ndash

Cómo:

Corta el tocino en trozos pequeños. Ponemos el queso en el rallador pequeño.

Mezcle en un tazón la harina, el polvo de hornear y la cúrcuma (si se usa). Mezcle los huevos con sal durante unos 2 minutos,

luego agregue el aceite y la pimienta sobre ellos, luego, mezclando con una espátula, incorpore la harina mezclada con el polvo de hornear,

alternando con el vino, hasta meterlos por completo en la composición.

Agrega el tocino, el queso y la mitad de las aceitunas.

Poner la composición en una sartén untada con aceite y forrada con harina

y poner en la masa, de un lugar a otro, el resto de aceitunas paradas, sumergiéndolas con el dedo en la masa.


Lechones mullidos para el desayuno

Puede parecer complicado, pero esta receta es muy sencilla.

Empezamos a preparar la masa con la que haremos los lechones.

Pon la harina en un bol y mézclala con la sal. En medio de él hacemos un cráter donde pondremos un poco de agua tibia (para no hervir, corremos el riesgo de quemar la levadura), azúcar, levadura y huevo.

Empezamos a amasar y añadimos la mantequilla. Seguimos amasando hasta obtener una masa homogénea que no se pega a nuestras manos.

Pondremos la masa obtenida a leudar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen, durante aproximadamente una hora.

De la masa leudada sacamos tres cuartos y la esparcimos sobre la mesa de trabajo untada con un poco de aceite.

Hacemos una hoja gruesa de la que cortaremos con forma redonda o con unos círculos de vidrio que serán las cabezas de los lechones. Pon los círculos de masa en una bandeja forrada con papel de horno.

Rollitos de cerdo para el desayuno

Cogemos el otro trozo de masa y lo dividimos en dos. En una pieza estiramos una hoja más fina que la que está en los extremos de los lechones y de ella cortaremos con una forma más pequeña círculos más pequeños, que serán los lechones de los lechones.

En estos círculos usaremos una pequeña punta redonda de la posición para decorar y cortaremos 2 círculos pequeños, agujeros que se convertirán en fosas nasales.

Cogemos los círculos y los pegamos en la cabeza de los lechones.

Extendemos el trozo de masa restante en forma de rectángulo y cortamos triángulos que pondremos a modo de orejas.

Al aplicar las orejas es muy importante colocar la base del triángulo debajo del gran círculo de masa, de lo contrario no se pegarán.

Todavía quedan los ojos que hacemos con aceitunas, cortando círculos muy pequeños con el extremo redondo más pequeño de la pos.

También aplicamos los ojos y dejamos fermentar los lechones durante 20 minutos.

Pasados ​​los 20 minutos, engrasamos cada lechón con el huevo que batimos junto con la leche.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 160 grados centígrados y hornea hasta que los lechones empiecen a dorarse.

Se pueden consumir tanto fríos como calientes. Son muy mullidos, los peques estarán muy contentos.

Es una receta extremadamente sencilla que merece la pena probar.

Lechones mullidos para el desayuno

La receta y las fotos le pertenecen. Oana Branescu, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.


Desayuno árabe-6.Maqdus- berenjena rellena en aceite de oliva - Recetas

95% carne, 5% (sal, una verdura, especias, una gota de aceite de oliva y un poco de tiempo disponible!

NO se ve como en galantería, no tiene membrana artificial, pero no tiene tinte carmín, ni nitrito de sodio, y para ser honesto, no no dura más de una semana. Pero de todos modos, ¡sé lo que estoy comiendo!

INGREDIENTES

  • 600 g de estofado de cerdo
  • 400 g de pulpa de ternera
  • 1 sal lgta
  • 1 zanahoria
  • 2 lg gris
  • comino molido
  • 4-5 lg de aceite de oliva
  • tomillo seco

PREPARACIÓN DE LA RECETA Salami casero:

La carne se corta en cubos y se pica en la máquina de carne / robot. Agrega sal, un poco de tomillo, un poco de comino, sémola, aceite de oliva. Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes. Si lo desea, puede agregar pimientos morrones cortados en cubitos, pimentón picante, etc.

Tomé la idea del empaque de Jamila, así que dividí la composición en 3. Extendí papel de aluminio, hice un rollo de carne enrollado en papel de aluminio, atado en ambos extremos, luego los enrolle en papel de aluminio.

Coloca los salamis en una fuente para horno, mételos al horno, al fuego adecuado, durante aproximadamente 1 hora. Déjelos templar tan empaquetados, luego desenvuélvalos y envuélvalos en papel de hornear. Podemos enrollarlos en pimentón u otras especias, según el gusto de cada uno.

Servimos directamente de la nevera, para desayunos, bocadillos o para un plato de aperitivos.


Ingredientes para la receta de huevo al horno en pan de hamburguesa

  • - Pan de hamburguesa / panes redondos (con bollos es muy sabroso, recomiendo) - 1
  • - Tu 1
  • - Queso rallado - 10 g
  • - Sal, pimienta al gusto
  • - Verduras para servir (tomates, pimientos, pepinos, aguacates, etc.).

Preparación de huevo al horno en pan de hamburguesa, ideal para desayunar


& ndash Corta la parte superior del bollo (tapa) ligeramente. Retire el núcleo, pero las paredes del tazón no deben ser delgadas. Pon el panecillo en el horno precalentado a 180 C durante 5-7 minutos.
& ndash Verter el huevo en el panecillo, sazonar y meter en el horno. Pasados ​​los 10 minutos, poner el queso sobre el huevo y meter la bandeja en el horno durante otros 10 minutos (hasta que el huevo se coagule).
& ndash Se sirve con verduras, queso, verduras y sobre todo con mucho apetito.
¡BUEN APETITO!

La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 8,25.

Recetas con Gina Bradea & raquo Recetas & raquo Huevo al horno en pan de hamburguesa, ideal para el desayuno


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4. Brochetas de frutas

Necesita cubos de fruta de su elección para servir con pudín de chocolate y aguacate.

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5. Aperitivo en forma de tulipanes

Necesitas mas Cebollas de primavera, cuántos Tomates desea que se corten fácilmente en 4 partes, que se rellenen con perlas de queso o urda o queso crema con hierbas y especias. También se pueden rellenar con atún o salmón ahumado o salchichas saludables (jamón magro).

6. Crostini italiano de pequeñas rebanadas de pan y hojas de lechuga

En las hojas o rebanadas de pan agregue tomates cherry cortados por la mitad, perejil, cebollas verdes, cebollas rojas, pimientos rojos y queso de su elección y pimientos aromáticos. La receta original es con mozzarella.

7. Champiñones rellenos y dorados al horno

Necesitas sombreros de champiñones Portobello o champiñones para rellenar con tomates picados, cebollas rojas, salsa de tomate, hierbas y parmesano. Dejar en el horno un rato. 5-7 minutos. Las opciones de llenado son ilimitadas.

8. Salchichas de calabaza

Corta el calabacín por la mitad, pélalo ligeramente y rellénalo con las verduras, hierbas, verduras, salsa de tomate, mozzarella, parmesano e incluso dados de carne magra o cuscús o semillas de quinua. Dejar en el horno un rato. Diez minutos.

9. Pequeñas pizzas de berenjena

Necesitas rodajas de berenjena que se dan a través de huevos, harina integral y parmesano, luego colocar en una bandeja de horno y decorar con salsa de tomate y todo tipo de verduras y verduras. Adorne con queso parmesano.

10.Ensalada oriental única

Necesita papas nuevas doradas, eneldo, cebollas verdes y perejil 1-2 huevos hervido.


¿Cómo preparar una mini pizza de berenjena?

Lavar la berenjena, cortarla en rodajas redondas de unos 5 mm de grosor, espolvorear con sal y dejar en un bol 30 minutos para que salga el jugo. Escurrir bien, enjuagar, colocar en una bandeja forrada con papel de horno, colocar jamón cortado en cubitos, salami, queso, tomates, cebollas (ligeramente sofocadas para ablandar), pescado (filetes ahumados, adobados o anchoas), salsa de tomate para pizza, pimientos morrones, etc. Espolvorea orégano, pimienta o pimentón por encima, espolvorea las pizzas con aceite de oliva y mete al horno a fuego alto.

Las rodajas de berenjena se pueden hacer antes a la parrilla o en la sartén, se pueden hacer con diferentes aderezos (en las fotos tengo diferentes platos y ndash y volveré con fotos), se puede hacer mini pizza por separado o como La tarta, más grande y luego cortada en rodajas, se puede poner en moldes para muffins.

Se pueden servir como aperitivo, como plato en sí mismo, para el desayuno o la cena. Para ceto, agrego encima, cuando como semillas de calabaza crudas o girasol.


Shakshuka & # 8211 bienvenidos a mí :)

Déjame decirte ahora en rumano. Sí, sí, ese es el nombre de esta deliciosa receta de Egipto, Marruecos, Túnez y otros países árabes. Lo encontré absolutamente por casualidad y decidí que (ligeramente modificado) es una receta maravillosa baja en carbohidratos. ¡Créame! Como para encontrarlo, lo encontré el año pasado y desde entonces lo preparo con regularidad, al menos una vez al mes. ¡A petición, ya sabes! Esta noche lo preparé especialmente para publicarlo & # 8230 ¡sí, claro!

Te doy un enlace a una receta original, para inspirarte de ahí, que es de aquí. Contiene azúcar, un alimento totalmente prohibido para nosotros, por eso aquí está un poco modificado. Quiero decir, sacamos el azúcar total y también saqué 2-3 especias porque me las estaba perdiendo por completo. De todos modos, según mi gusto, fue perfecto para cenar y les garantizo el mismo acierto.

& # 8211 2 piezas de pimiento rojo, verde, amarillo

& # 8211 ejército de especias: sal, 2 hojas de laurel, cilantro, pimienta de cayena, tomillo, perejil (secos o frescos son buenos de todos modos)

& # 8211 2-3 cucharadas de aceite de oliva

Las verduras, es decir, las cebollas y los pimientos, se cortan en juliana más gruesa para hacer crantz crantz cuando las hacemos estallar. Con un poco de aceite los ponemos todos en orden o por turno, como más nos guste. Empecé con cebollas, luego con todos los pimientos, salpicé una vez. Creo que les lleva un máximo de media hora ablandar y remojar, añadimos las especias una a una, dejamos que se deshagan también de los maravillosos sabores. Justo antes del final, rompemos tantos huevos como deje nuestro corazón directamente sobre la mezcla multicolor y cubrimos con una tapa hasta que los huevos espesen. Créame, se necesita una maestría para golpear la yema blanda & # 8230 es decir la clara de huevo, bien coagulada y la yema amarilla, suave como a los ojos. Recibo esta parte muy de vez en cuando & # 8211 quiero decir más no, que sí.

Además, una comida ligera, tanto para cocinar como para comer, con pocos carbohidratos. alrededor de las 10, bueno para cenar, comer o desayunar. Pero quien corta cebollas por la mañana cuando es solo por la noche, lloramos con naturalidad y nos desmaquillamos aún más naturalmente. Todo el mundo está luchando por encontrar soluciones para dejar de llorar cuando se cortan las cebollas & # 8230 ¿qué tiene señor? después de eso, es un desmaquillador y limpiador tan bueno & # 8230


Berenjena rellena como en Muntenia

Corta la berenjena por la mitad a lo largo y ponla en agua con sal durante 30 minutos.
Retirar del agua, limpiar con toallas de papel, cortar por la mitad y quitar el corazón, dejando un borde un poco más grueso.
Coloque las mitades de berenjena en una bandeja resistente al calor y colóquelas en el horno precalentado durante 15 minutos.

Picar la cebolla y cocinar en aceite caliente con un poco de agua durante 2 minutos.
Añadir la carne picada y la pimienta, unos 100 ml de agua y dejar hasta que disminuya el jugo.
Poner los tomates cortados en cubitos con la salsa, el corazón de berenjena troceado y dejar hasta que haya bajado el jugo, revolviendo de vez en cuando.
Condimentar con sal y pimienta.

Preparación de salsa
Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina bajo la lluvia, revolviendo constantemente con un batidor pequeño, luego verter gradualmente un poco de leche fría y remover constantemente.
Ponga un poco de sal y déjela hervir, a fuego muy lento, hasta que espese, revolviendo constantemente.
Al final debe quedar una salsa fina y más espesa. Si la salsa está demasiado espesa, agregue más leche.
Deje enfriar un poco.

Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne, esparce 2-3 cucharadas de salsa blanca encima y espolvorea con queso rallado.
Coloca la bandeja en el horno durante 40 minutos, a fuego medio.