Recetas tradicionales

Hamburguesas de romero Portobello

Hamburguesas de romero Portobello

Ingredientes

  • 1/3 taza de vinagreta balsámica comprada
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 2 panecillos crujientes redondos, partidos
  • 2 hongos portobello grandes (de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro), sin tallo
  • 4 rebanadas de queso mozzarella estilo deli
  • 1 taza (suelta) de hojas de rúcula

Preparación de recetas

  • Prepara la barbacoa (fuego medio-alto). Batir la vinagreta y el romero en un tazón pequeño. Cepille los lados cortados de los panecillos con vinagreta. Coloque los panecillos en la parrilla, con el lado cortado hacia abajo. Ase hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a 2 platos.

  • Unte los champiñones por ambos lados con la vinagreta. Espolvorea generosamente con sal y pimienta. Coloque los champiñones en la parrilla, con las branquias oscuras hacia abajo. Cierre la parrilla o cubra los champiñones con una bandeja para hornear de metal pequeña; cocine hasta que los champiñones comiencen a ablandarse, untando con vinagreta una vez, aproximadamente 5 minutos. Dar la vuelta a los champiñones. Cubrir; ase hasta que estén tiernas cuando se pinchen con un cuchillo, unos 7 minutos más. Coloque 2 rebanadas de queso sobre cada champiñón. Cubrir; ase hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.

  • Coloque 1 hongo en la mitad inferior de cada rollo. Cubra cada uno con tomate, rúcula y la mitad superior del rollo.

Receta de Brooke Dojny, Melanie Barnard Sección de revisiones

  • Adobo balsámico:
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 ramitas de romero
  • 2 cucharadas de condimento para bistec
  • Hamburguesas de Portobello:
  • 4 tapas de hongos portobello (sin tallo, lavadas)
  • 2 bollos de pretzel rebanados y tostados
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1-2 tomates en rodajas
  • Mayonesa
  • Albahaca

* Receta cortesía de Jeff de la cocina de su familia, que trabaja en el departamento de compras de Nordic Ware & # 8217. Jeff y su esposa modificaron y crearon esta receta para las barbacoas y reuniones de familiares y amigos, ya que siempre luchaban por saber qué llevar como vegetarianos. Esta receta se ha convertido en un elemento básico y se ajusta perfectamente a sus necesidades: ¡es fácil de preparar y transportar!

Vierta vinagre balsámico, aceite de oliva y salsa Worcestershire en una bolsa de plástico sellable de un galón. Agregue el romero, el condimento para bistec y las tapas de champiñones. Agite bien para cubrir. Deje reposar de 10 a 15 minutos.

Una vez que los champiñones estén marinados, ase a la parrilla a fuego medio durante 2-3 minutos por lado. Ase o tueste bollos de pretzel en rodajas y prepare hamburguesas cuando los champiñones estén recién terminados. Unte la mayonesa sobre los panecillos de pretzel y agregue rodajas de tomate, aguacate, hojas de albahaca fresca y las tapas de champiñones a la parrilla. Rinde 4 hamburguesas de champiñones.

Nota: Si usa una sartén para parrilla de estufa, precaliente la sartén a fuego medio. Cocine los champiñones durante unos 4-6 minutos por lado.

* Para hacer vegano, sustituya la salsa Worcestershire vegana y Vegenaise en los ingredientes anteriores.


Hamburguesas de Hongos Portobello

Incluso sin la carne, estas mejores hamburguesas de hongos portobello son jugosas, sabrosas y completamente satisfactorias. El secreto está en el adobo. Esta sencilla y picante mezcla de salsa de soja, balsámico y ajo realza los sabores naturales y terrosos de los hongos. Combine eso con el carbón de la parrilla y obtendrá una deliciosa "ldquoburger" con mucha textura carnosa.

Nos encantan nuestras hamburguesas de champiñones portobello con capas de queso cremoso con hierbas, rodajas gruesas de tomate, cebolla morada y brotes. Sin embargo, ¡puedes hacerlo tuyo con los ingredientes que elijas! Haga esta receta de hongos vegetarianos para una versión más ligera de una cena fácil entre semana o sírvalos junto con sus recetas para asar a la parrilla favoritas.

¿Cómo se prepara un hongo portobello?

Siempre que cocine con champiñones portobello, asegúrese de limpiarlos adecuadamente primero. Retire los tallos y limpie las tapas de los hongos con una toalla de papel húmeda para eliminar la suciedad. Luego, use una cuchara o un cuchillo de cocina pequeño para quitar las branquias del interior de las tapas. Ahora que los champiñones están preparados, es hora de marinarlos. Es un adobo rápido que solo necesita 30 minutos o menos y mdashdon & rsquot déjelos reposar por mucho más tiempo o se volverán demasiado salados y empapados. El último paso es asar los champiñones. Esto les dará una textura maravillosa que será carnosa por dentro y crujiente por los bordes.

¿Está bien comerse las branquias de un hongo portobello?

Aunque técnicamente puedes comer las branquias de un hongo portobello, la textura tiende a ser desagradable para la mayoría. También puede haber suciedad no deseada atrapada entre las branquias. Afortunadamente, las branquias son fáciles de quitar con una cuchara o un cuchillo de cocina pequeño y mdashit & rsquos es un paso adicional que puede ser de gran ayuda para hacer de estas las mejores hamburguesas de hongos portobello de la historia.


9 hamburguesas a la parrilla para el 4 de julio

Milagros ha estado desarrollando contenido durante los últimos seis años y ha trabajado con marcas como Food Network y The Latin Kitchen.

El verano está en pleno apogeo y el 4 de julio es el momento perfecto para encender sus parrillas, llenar sus refrigeradores con bebidas heladas y servir sus mejores recetas de ensalada de papa y ensalada de col.

¡Este año, lo instamos a que haga de su barbacoa, parrillada o fiesta en el patio trasero las HAMBURGUESAS! Las hamburguesas son tan versátiles y personalizables que seguramente tendrá una hamburguesa que todos disfrutarán.

Incluso puede configurar su propia barra de hamburguesas con una variedad de hamburguesas y una cantidad de ingredientes diferentes (piense en lechuga, encurtidos, aguacate, cebollas asadas y salsas) y haga que todos creen las suyas propias. Sin embargo, si desea mantener las cosas simples, elija solo una receta de hamburguesa y conviértala en la estrella de la noche.

Aquí hay una guía infalible para asar la hamburguesa perfecta para que esté listo para sumergirse sin importar la hamburguesa que elija. Probamos los métodos de moldeado, mezcla y asado a la parrilla para que tenga los mejores consejos y trucos para asar a la parrilla para pasar el verano.

A continuación, encontrará de todo, desde recetas clásicas de hamburguesas hasta empanadas condimentadas con aderezos como ensalada de col o champiñones. Vaya tan simple o tan exagerado como desee esta temporada. Puede servir sus hamburguesas con unas patatas fritas, una simple ensalada de verano, ensalada de col o ensalada de patatas. Tus invitados te pedirán que organices una velada durante todo el verano.


Direcciones

Para el adobo

Vierta el aceite de oliva en un tazón pequeño. Agregue una ramita de romero picado, tomillo picado, ajo machacado, jugo de limón recién exprimido y sal y pimienta al gusto. Revuelve para combinar.

Para el guacamole

Pica los aguacates, los tomates y el perejil en trozos grandes. Agréguelos a un bol pequeño con el ajo picado. Exprime el jugo de limón por encima. Tritura todo junto con un tenedor.

Para las hamburguesas

Calentar la parrilla. Limpiar los hongos Portobello quitando con cuidado la suciedad de las tapas con una toalla o paño de cocina. Use un poco de agua si es necesario. Seque.

Corta los melocotones por la mitad y quita los huesos.

Use la otra ramita de romero para untar los champiñones y los melocotones con la marinada.

Cuando la parrilla esté lista, asa los champiñones y los duraznos durante unos 3-4 minutos por cada lado, untando con la marinada una vez más mientras asan.

Corta los bollos por la mitad. Colocar en la parrilla durante 2-3 minutos para que tomen un poco de color.

Coloque una cucharada grande de guacamole en el bollo de abajo. Agregue los brotes de guisantes, los tomates, la cebolleta, 1 hongo y 2 mitades de durazno encima. Agregue la parte superior del bollo e inserte un palo para mantenerlo todo junto. Servir inmediatamente.


“¡Esta sopa es nada menos que asombrosa! Definitivamente será un elemento básico para el clima frío en mi hogar ".

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Direcciones:

  • Precaliente la parrilla -para hamburguesas
  • Precaliente el horno a 400 * para las tapas de champiñones
  • Mezcle la carne molida, el romero, el ajo en polvo y la sal marina. Forme 6 hamburguesas
  • Tome las tapas de los hongos, retire el vástago y raspe el interior del amplificador
  • Rocíe las tapas de champiñones con AOVE, amino de coco y # 8217s y espolvoree ajo en polvo
  • Ase las hamburguesas unos 6 minutos en el primer lado y 4-5 minutos en el segundo lado, dependiendo del grosor de la hamburguesa y de lo bien que desee que se cocinen.
  • Coloque los champiñones en el horno y cocine hasta que las hamburguesas estén listas. Aproximadamente 10 min
  • Ponga lechuga en el plato, agregue champiñones, hamburguesa, tocino, cebolla y aguacate
  • Me gusta servir con batatas fritas y chucrut

Notas:


Hamburguesas de Hongos Portobello

Escuche, si está buscando la mejor hamburguesa vegetariana que satisfaga a todos y cada uno de los humanos (que no odian los hongos) ESTA ES SU HAMBURGUESA. El hongo resulta suave y tierno, pero también carnoso y la salsa especial realmente te hace sentir como si estuvieras comiendo una hamburguesa legítima. ¡Espero que los ames tanto como a mí!

Esta receta es parte de una trilogía que tiene que ver con hongos. Si desea probar las otras recetas, duplique los champiñones y use las sobras para una ensalada Farro y fideos Udon masticables.

Hamburguesas de Hongos Portobello

Ingredientes:

4 hongos portobello, sin tallo

3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

4 rebanadas de queso cheddar (opcional)

1 cucharada de mostaza de Dijon

2 cucharadas de encurtidos finamente picados

1 cucharada de mantequilla sin sal

1 jugoso tomate bistec, cortado en rodajas finas

5 hojas de lechuga verde

Precaliente su horno a 350 grados

Ponga todos los champiñones en una bandeja para hornear con borde y cúbralos uniformemente con la mantequilla.

Espolvoree el ajo en polvo, el romero y la sal de manera uniforme en ambos lados de los champiñones.

Hornee con la taza hacia arriba, hasta que esté suave y ligeramente crujiente alrededor de los bordes, 35-40 minutos, volteando una vez después de 20 minutos.

Si desea hacer una "hamburguesa" de queso, voltee el champiñón con el lado de la taza hacia arriba nuevamente después de que hayan terminado de cocinarse y coloque una rebanada de queso sobre cada hongo, cocine hasta que se derrita, aproximadamente 3 minutos más.

En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes.

Si desea que su salsa sea más picante, agregue un poco más de mostaza. Si lo desea más dulce, agregue un poco más de salsa de tomate y si lo desea más salado, agregue algunos pepinillos más o jugo de pepinillo a la mezcla.

Tome su sartén más grande y agregue la última cucharada de mantequilla en la sartén, caliente a fuego medio

Una vez que la mantequilla se derrita y comience a burbujear, agregue los bollos con el lado cortado hacia abajo, tueste hasta que estén ligeramente dorados y deje los bollos a un lado.

Unte un poco de salsa especial en ambas mitades del pan y cubra con hongos, lechuga, tomate y pepinillos.


Hamburguesas veganas de champiñones Portobello Ultimate

Esta es la receta de hamburguesa vegetariana ÚLTIMA para su parrilla de verano: abundantes champiñones Portobello remojados en un adobo de mostaza Dijon sin aceite, con pimientos asados, cebollas asadas y una patada de rúcula picante. Sin aceite, saludable y satisfactorio: su cena de verano a base de plantas ahora está completa. Sirva con papas asadas con ajo y romero sin aceite, ensalada italiana de tres frijoles y ensalada de rábano de maíz a la parrilla y huevo de Pascua.

Ingredientes

  • 4 pimientos morrones, de cualquier color
  • 4 tapas de hongos portobello
  • 1 cebolla dulce
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire vegana
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de rúcula tierna
  • 4 bollos de hamburguesa sin semillas

Cómo se hace & # 8217s:

Precaliente una parrilla o sartén a fuego alto.

Para asar los pimientos morrones: Cortar por la mitad y sembrar los pimientos morrones. Coloque en la parrilla, con el lado cortado hacia arriba y cocine a la parrilla de 8 a 10 minutos, hasta que esté bien carbonizado. También puede colocar debajo de un asador & # 8220High & # 8221 durante 8-10 minutos para lograr el mismo efecto.

Cuando los pimientos estén bien ennegrecidos, colóquelos en un recipiente hermético. Cubra y deje que se cocine al vapor mientras prepara todo lo demás, durante unos 8-10 minutos. Después de que los pimientos se hayan cocido al vapor, puede pelar fácilmente su piel carbonizada, dejando la pulpa del pimiento asado.

Para marinar los hongos portabellos: Use una cuchara para sacar las branquias de los portabellos. En un tazón mediano, combine la mostaza, Worcestershire, sal, pimienta y romero. Cubra cada una de las tapas de los champiñones completamente con la marinada. Deje reposar durante al menos 10 minutos, o incluso durante la noche.

Para asar las cebollas: Retire la cáscara de la cebolla y córtela en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Coloque las cebollas en la parrilla caliente. Deje dorar unos 7 minutos, hasta que esté bien carbonizado por un lado. Voltee y continúe cocinando otros 5-7 minutos. Cuando las cebollas estén bien carbonizadas, retirar de la parrilla y mantener caliente.

Para asar los champiñones: Retire las tapas de los champiñones del adobo. Guarde la marinada. Coloque los portobellos en la parrilla precalentada, con las branquias hacia arriba. Después de 3-4 minutos, voltee las tapas de portobello. Ase otros 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y carbonizados alrededor de los bordes.

Para preparar sus bollos de hamburguesa: corte los bollos por la mitad y saque la mayor parte del centro del pan, dejando espacio para todos los rellenos. Tuesta los bollos durante 3 minutos en un punto medio caliente de la parrilla.

Para preparar su rúcula: Mezcle la rúcula con su adobo reservado.

Para preparar las mejores hamburguesas veganas de champiñones de Portobello: Cuando todos sus ingredientes estén listos, prepare sus hamburguesas: pan tostado, pimiento asado, cebolla asada, champiñones, rúcula y otro pimiento asado.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1/4 de la receta (1 hamburguesa)
Calorías 277,74
Calorías de la grasa (9%) 24.22
% Valor diario


1. Precaliente el asador o parrilla.

2. Limpie los hongos con un paño húmedo. Quite los tallos. Con un cuchillo de cocina, haga cortes en la parte superior de las tapas. Introduzca astillas de ajo y hierbas (si las usa) en las ranuras.

3. En un tazón pequeño, mezcle el aceite y el vinagre con sal y pimienta al gusto. Unte los champiñones con la mezcla de aceite. Coloque los champiñones, con la tapa hacia abajo, en la sartén y ase o ase hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado.

El Instituto Americano de Investigación del Cáncer (AICR) es la organización benéfica contra el cáncer que fomenta la investigación sobre la dieta y el cáncer y educa al público sobre los resultados.


Hamburguesas de Oporto a la parrilla

Trabajo con algunos de los mejores chefs y cocineros de barbacoa en St. Louis. De vez en cuando, me llevo a casa cosas que aprendo de ellos y engaño a mi esposa e hijos para que piensen que soy un gran cocinero. Un día hicieron las tapas de hongos Portobello más deliciosas que jamás haya probado. Y, como soy un tipo de hamburguesas, pensé, ¿por qué no juntarlos? ¡Y así nació la Porto’Burger a la parrilla!

Como se vio en Beyond the Flame con Matt Martin.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 libras 80/20 magro Carne molida
  • 6-8 bollos de hamburguesa, preferiblemente untado con mantequilla
  • 6-8 fresco hongo portobello tapas
  • 6-8 rebanadas de Queso americano
  • ½ taza de Aderezo Italiano
  • ¼ de taza Tu favorito Frotar carne
  • 2 cebollas rojas
  • ¼ de taza aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Sal kosher y ½ cucharadita de fina Pimienta negro
  • 2 cucharadas. de buena calidad Vinagre balsámico

Preparación

  • Precaliente su Nexgrill a 375 grados. Desea dividir su parrilla en dos zonas de calor encendiendo la mitad de sus quemadores y dejando los quemadores restantes apagados.
  • Quite los tallos de los Portobellos hasta la tapa solamente y sumérjalos o cúbralos con aderezo italiano. Luego, colóquelos en la mitad de una bandeja para hornear o en un adorno para parrilla de acero inoxidable Nexgrill.
  • Espolvorea Portobellos con tu salsa de carne favorita.
  • Cortar la cebolla morada en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. En un tazón pequeño, mézclelos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta y el vinagre balsámico.
  • Coloque las rodajas de cebolla saturadas en la otra mitad de la bandeja para hornear junto a las tapas de Portobello y colóquelas en el lado caliente de la parrilla (el lado con los quemadores encendidos)
  • Mientras se hornean los oportos y las cebollas, empaqueta las hamburguesas en empanadas de ¼ a ½ lb.
  • Espolvoree las hamburguesas con sal y pimienta.

Instrucciones de cocina

Cuece los portobellos y las cebollas a 375º durante 8-10 minutos.

Una vez que los champiñones y las cebollas estén bien calientes, colóquelos en el otro lado de la parrilla (sin quemadores encendidos) para mantenerlos calientes. Queremos darles un buen acabado a la plancha, sin que se quemen demasiado. ¡El topper Nexgrill es ideal para esto!

Con su zona de calor principal alrededor de 375-400º, coloque las hamburguesas en la parrilla a fuego directo.

Cocine las hamburguesas de cada lado durante unos 3-4 minutos. Volteándolos a la mitad.

Después de voltear sus hamburguesas, coloque sus bollos de hamburguesa en la rejilla superior de su Nexgrill para darles un agradable acabado tostado. Deben tomar solo de 2 a 3 minutos y estar listos después de haber dado la vuelta a las hamburguesas.

Agregue su queso americano a la parte superior de las hamburguesas volteadas y cierre la parrilla durante los últimos 2-3 minutos.

¡Es casi la hora de comer! Retire sus bollos tostados y colóquelos en un plato para servir. Cubra la base del pan con una porción de las cebollas primero, seguido de la hamburguesa con queso derretido y, por último, ¡el Porto Cap encima!


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