We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Primero pelamos la calabaza, se ralla y se cuece junto con el azúcar y la mantequilla, dejándola al fuego hasta que gotee, pero no hay que pelarla, solo ablandarla. Dejar enfriar. Se agrega canela.
Para preparar las láminas, proceda de la siguiente manera: ponga la harina en un bol, agregue la sal, luego el aceite y comience a incorporar la harina. Agrega agua tibia hasta obtener una masa no muy dura y bate hasta que empiece a desprenderse del bol. Cuanto más lo batimos, más elástico se volverá y mejor se estirarán las sábanas. Tapa la olla y deja la costra durante 30 minutos cerca de una fuente de calor.
De este compuesto salen 8 hojas.
Extendemos cada una lo más finamente posible y las dejamos secar, tapadas.
Engrasa la bandeja con aceite y ponemos la primera hoja que engrasamos con aceite.
Ponga la segunda hoja encima y engrase con aceite.
Después de colocar 4 hojas, espolvorear un poco de pan rallado o sémola y verter la mezcla de calabaza.
Siga las otras 4 hojas, colocadas según el mismo procedimiento. Corta el pastel crudo antes de meterlo al horno.
Hornee durante 40-50 minutos, hasta que se doren, deje enfriar y corte.
Opcionalmente, se puede espolvorear con azúcar fina.
